2021
Shirley
Two leaves one bud
60g
Shirley - grün und wild. Shirley trägt den Beinamen Jungle Snake. Wir haben hier einen Mix aus Komplexität und Einfachheit. Ein Tee aus dem nordvietnamesischen Hoàng Su Phì-Tal, der je nach Dosierung und Aufgussvariante leicht und beschwingt daher kommt oder eben auch etwas heftiger und aufgeweckter. Noten von Paranuss, Alge oder Zucchini wechseln sich ab mit Aromen von Grapefruit oder grünem Apfel - feinste Umami-Suppe.
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Teesorte
Grüner Tee
Two leaves one bud - in der Verarbeitung inspiriert durch Bi Luo Chun-Tee aus Suzhou/China.
Herkunft
Hoàng Su Phì / Vietnam
Ganz im Norden in der Provinz Hà Giang gelegen, sind die in diesem Tal liegenden Teehänge biozertifiziert.
Ernte
2. Quartal 2021
Die Pflückung besteht aus ganzen Blättern und Blattknospen von Teepflanzen aus dem Hochland.
Zubereitungsempfehlung
Jeder Tee ist für uns einzigartig. Genauso ist jeder Geschmack ganz individuell. Wir möchten euch daher nicht vorschreiben wie ihr euren Tee zubereiten sollt, sondern sehen unsere Zubereitungsempfehlung als Ausgangspunkt zum experimentieren – ganz nach persönlicher Vorliebe und Stimmung.
Teemenge
4g
Wasser
200ml/80°C
Ziehzeit
120 Sek.
Aufgüsse
